方竹笋的家常做法大全

　　方竹笋是纯天然保健食品，为笋中之王，其含蛋白质12%、脂肪0.4%、粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等，食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化、减肥美容和防治肠胃及心血管疾病的特效，下面我们就一起来看一看方竹笋的家常做法大全吧！

　　方竹笋炒肉

　　【材料】方竹笋，瘦肉，姜、蒜、食用油、生抽、盐、水淀粉、料酒、味精各适量。

　　【做法】①将瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。②方竹笋去除老壳，清洗干净之后切成片之后再切成丝备用。③炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。④另起锅放入食用油，爆香姜蒜。⑤爆香之后，将腌制好的肉丝倒入锅中，滑开炒至断生。⑥将炒好的竹笋倒入锅中，翻炒均匀，接着放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。

　　方竹笋炖排骨

　　【材料】方竹笋，排骨，姜丝、蒜片、盐、鸡精各适量。

　　【做法】①将方竹笋清洗干净之后，切成片备用。②锅里面加入适量的水和盐烧开之后，倒入竹笋焯水，焯好之后，将竹笋捞出备用。③排骨用热水洗净，装盘备用，热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒入翻炒。④一直把血水炒干，直到锅里都是油为止，接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐。⑤倒入适量的清水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖。⑥小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

　　油焖方竹笋

　　【材料】方竹笋4根，盐、油、老抽、糖、味精各适量。

　　【做法】①竹笋去壳洗干净之后切块。②起油锅加热，放入竹笋煸炒，放少许老抽煸炒。③放少许清水，加少许的食盐和糖加盖大火煮5分钟。④收汁时候，放入少许的味精翻炒均匀就可出锅。

　　凉拌方竹笋

　　【材料】黑木耳，黄瓜，方竹笋，葱、姜、蒜、油、盐、醋、白糖、芝麻香油各适量。

　　【做法】①黑木耳入水泡发后撕小朵，黄瓜、方竹笋切块，葱姜蒜切末。②锅里面加入适量的清水，放入黑木耳和方竹笋，水开之后在煮3分钟到熟，捞出来沥干备用。③炒锅倒油加热，放入葱姜蒜爆香。④将竹笋、黄瓜、黑木耳放容器内，浇入爆香的油。⑤加适量盐、醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油拌匀即可。

　　方竹笋红烧肉

　　【材料】五花肉2斤，盐2汤勺，冰糖，葱段，姜片，料酒2汤勺，生抽2汤勺。

　　【做法】①肉洗净后切成方块(2厘米见方），入热水焯一下。②炒锅洗净，烧热。用一点点油煸炒葱姜、加五花肉，加生抽料酒等调味料。③加开水，水量刚刚没过肉即可，大火烧开，改小火煮五十分钟左右，当肉煮到6成熟时才加盐。④等汁挥发得差不多了，加大火收汁。炖制红烧肉一定要用两头旺火，中间小火，炖出来的肉才漂亮。

　　方竹笋炒腊肉

　　【材料】腊肉，干方竹笋，小青椒，老干妈，姜，蒜，鸡精，味精，白糖，花椒油。

　　【做法】①先将腊肉煮好改刀切筷子一样粗的小方块，笋子也一样，小青椒切圈。姜蒜剁碎。②腊肉放入油锅微炸再把笋子炸干后沥干待用。③净锅放油先下姜蒜粒炒香，下老干妈感觉散了香了，下腊肉粒炒香，下小青椒圈翻炒一下，调味(鸡精味精白糖)，然后勾小芡，花椒油起锅即可。

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