原标题：香椿的营养价值与禁忌
香椿是香椿树长出的嫩芽，它可以做成各种美味佳肴同时它还有还可以用来做药。每年的春天，在一些小村庄还有专门的人去收购香椿芽，后来越来越多的人都知道了它的价值，慢慢的也就拿来自己食用了，但是对于香椿它到底有哪些价值呢其实还是很模糊的，那么今天就来带大家看看香椿的营养价值和它还有哪些禁忌吧!
营养价值
香椿是一种时令蔬菜，并不是时时刻刻都能吃到新鲜的香椿的。平时食用香椿的人生成代谢会比较正常，身体各项机能代谢能力会增强，同时能增强人的免疫能力。经常食用香椿可以在一定程度上保护视力，并且还可以预防夜盲症，而且在民间有一个传说“就是吃香椿者病不来”，也就说明了它的营养价值之大。
药用价值
香椿它有一种独特的香味，不喜欢的人会觉得很臭，但它却有一个本事就是能开胃，增强食欲，它味道微苦，有清热解毒之用，对尿毒症也能起到一定的效果。在药用上它还具有滋阴补阳的作用，对于不孕不育的症状有一定的作用，香椿特别适合青少年与老年人使用，它可以促进骨骼发育和预防骨质疏松，同时还能缓解人在特殊时期产生的烦躁情绪。在医学上主用用于治疗疮疡、脱发、肺热咳嗽、肺炎等疾病。
饮食禁忌
患有慢性疾病或有旧疾的人应少吃，它会引发旧疾，加剧病情恶化。在烹饪过程中，香椿一定要先焯一下，而且尽量购买新鲜的香椿，不然可能会导致中毒。糖尿病患者禁止食用，会提高他的血糖浓度，使病情更严重，最后就是孕妇切记千万不要食用，它对腹中宝宝的伤害非常大，所以想要生下一个健康可爱的宝宝就忌口吧。
